Neues aus der Berliner Gastroszene

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    Von Hühnern und Bauern – für aromatisches Grillhähnchen ist ein frisches und gesundes Hähnchen Voraussetzung. Im neuen EssPress geht es um ...

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    Foto: Odefey & Töchter
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  • Ein frühes Abendessen oder ein spätes Mittagessen? Vielleicht ist Brinner die Lösung! Der Begriff ist eine Zusammenführung von Breakfast und Dinner. Am 22. Juli sind es gleich zwei Sterneköche, die mit einem kulinarischen Sonntagnachmittag mit Flying Buffet und Champagner-Flatrate aufwarten. Küchenchef Alexander Koppe und Philipp Kovacs garantieren Genuss auf hohem Niveau – im doppelten Wortsinne, nämlich im Skykitchen. Infos unter  www.skykitchen.berlin 

  • Planet Wein

    Am Donnerstag, den 26. Juli dreht sich um 20 Uhr unter dem Motto bunt und aromatisch im Planet Wein in der Mohrenstraße in Mitte alles um Grauburgunder. Kostenpunkt 40 €. Infos und Anmeldung unter  www.planet-weinhandel.de 

  • In der Rubrik FluxFM EssPress nehmen wir Sie mit zu den gastronomischen Highlights der Hauptstadt. Ob Restaurants, neue Läden, Food-Geheimtipps oder Kochideen. FluxFM EssPress ist Geschmacks­bildungsradio für alle, die Berlin mit dem Gaumen entdecken wollen.
    Jeden zweiten Dienstag live auf  FluxFM 
    Nächster Termin: 31. Juli 2018 ab 12 Uhr
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Ole Plogstedt

Fairness Eintüten!

Ole Plogstedt, bekannter TV-Koch, Caterer und Oxfam-Botschafter, im Gespräch über Menschenrechte, unwürdige Arbeits­bedingungen und Löhne unterhalb des Existenz­minimums    ... mehr  

Rezept des Monats Juli

„Ich bin kein Ideologe“

Im Restaurant Tim Raue stehen auffallend viele grüne Pflanzen. Was es damit auf sich hat und was Tim Raue noch so alles vorhat, erzählt er bei einem Treffen    ... mehr  

Tim Raue
Kubaneh

Nach­gebacken

Kubaneh – klassisches jemeni­tisches Sabbat-Brot aus dem Buch Masel tov!    ... mehr  

Rezept des Monats

Von Marco Lusetti, Küchenchef im Ungeheuer Neukölln: Jakobsmuscheln mit Erbsen-Minz-Creme, dehydrierten Taggiasche-Oliven und Burrata    ... mehr  

Claudia Banz

„Es gibt nicht nur Entweder-oder“

Claudia Banz ist die Kuratorin von Food Revolution 5.0. Was Ernährung in der Zukunft alles sein kann erklärt sie uns auf der ess­baren Terrasse    ... mehr  

Anne Linden

Prost auf den Sommer

Head-Bartenderin Anne Linden aus der Bar am Steinplatz serviert zwei Sommerdrinks, die jeder auch selbst mixen kann    ... mehr  

Barcomi’s Backschule

Nach­gebacken

Cynthia Barcomi’s Backschule ist auch für Erstklässler geeignet    ... mehr  

Ramona Pop

Tisch­gespräch

Ramona Pop, Bürgermeisterin von Berlin und Senatorin für Wirtschaft, Energie und Betriebe, im Gespräch über die Gastronomie als Wirtschaftsfaktor    ... mehr  

Nico Böttcher und Steve Pietschmann

Food­trend-Expertin

Hanni Rützler ist für die Branche, für Journalisten und für die Industrie mit ihren Untersuchungen für den Food Report wegweisend    ... mehr  

Hanni Rützler

Weg­bereiter

Nico Böttcher und Steve Pietschmann, Küchen­chefin Nicole Hofen, Fleischer Jörg Staroske, Cocktail-Mixerin Yvonne Rahm, Lebensmittel­retter Waste no Taste und Moritz Borowski vom Le Bon Mori     ... mehr  

Bahadur

Vielfalt Indien

Im Restaurant Bahadur werden authentische Gerichte zubereitet    ... mehr  

Koszielniak

na zdraví

Jacub Koszielniak ist Sommelier im Skykitchen und hat ein Faible für die Weine aus den Anbaugebieten in Tschechien, Polen und Ungarn entwickelt    ... mehr  

Reisetipp Oslo

Leben ohne Zucker

„Jetzt habe ich endlich einen Weg gefunden, womit es mir besser geht.“ Anastasia Zampounidis im Gespräch    ... mehr  

Zampounidis

Reisetipp: Oslo

Michael Hetzinger hat die Hauptstadt Norwegens besucht und keine Gelegenheit zum Austern-Vergleich ausgelassen    ... mehr  

Wintergemüse

Kohl & Konsorten

Früher verpönt, heute absolut im Trend: Wintergemüse    ... mehr  

Oxfam

Sauer verdientes Geld

Drei Frauen aus Südafrika. Sie reisen durch Deutschland und erklären, was es bedeutet, auf einer Weinfarm in Südafrika zu arbeiten    ... mehr  

Nachgekocht

Für & mit Freunden

Es war ja ein wenig groß­spurig: Ein Drei-Gänge-Menü als Geburtstags­geschenk. Selbst gekocht, in fremder Küche und nach neuen Rezepten. Aber es hat großen Spaß gemacht!    ... mehr