Neues aus der Berliner Gastroszene

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    Sobald das Wetter mitspielt, geht es ans und aufs Wasser. Aber mit einem festen Anlegeplatz gibt es manchmal große Schwierigkeiten ...

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    Foto: Selina Schrader
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  • In der Rubrik FluxFM EssPress nehmen wir Sie mit zu den gastronomischen Highlights der Hauptstadt. Ob Restaurants, neue Läden, Food-Geheimtipps oder Kochideen. FluxFM EssPress ist Geschmacks­bildungsradio für alle, die Berlin mit dem Gaumen entdecken wollen.
    Jeden zweiten Dienstag live auf  FluxFM 
    Nächster Termin: 22. Mai 2018 ab 12 Uhr
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  • Bock auf Mai!

    Unter Anleitung von Metzgermeister Benjamin Jakobi wird zweierlei Bratwurst, Maibock-Leberwurst und Sauerfleisch hergestellt. Gemeinsam mit Stefan Kruppke, Förster im Biosphärenreservat Schorfheide-Chorin, geht es an den frisch erlegten Maibock ran. Mit dem Abschwarten geht der Jägerkurs am 26. Mai ab 11 Uhr los. Kostenpunkt 149 Euro inklusive aller Getränke. Infos und Anmeldung unter  www.biolueske.de 

Ramona Pop

Tisch­gespräch

Ramona Pop, Bürgermeisterin von Berlin und Senatorin für Wirtschaft, Energie und Betriebe, im Gespräch über die Gastronomie als Wirtschaftsfaktor    ... mehr  

Rezept des Monats Mai

Food­trend-Expertin

Hanni Rützler ist für die Branche, für Journalisten und für die Industrie mit ihren Untersuchungen für den Food Report wegweisend    ... mehr  

Hanni Rützler
Bahadur

Vielfalt Indien

Im Restaurant Bahadur werden authentische Gerichte zubereitet    ... mehr  

Rezept des Monats

Das Rezept ist von René Beck-Hansen, Küchenchef im Sæson: Glasiertes Lamm als Gericht oder als Smørrebrød    ... mehr  

Koszielniak

na zdraví

Jacub Koszielniak ist seit kurzem Sommelier im Skykitchen und hat ein Faible für die Weine aus den Anbaugebieten in Tschechien, Polen und Ungarn entwickelt    ... mehr  

Südwind

Weg­bereiter

Der Feinkostladen Südwind mit Astrid und Mike Peacock, PAR Creamery, Jiorgos Savvidis vom Pikilia, Smakuje Catering, Walid Abawis Speisemeisterei und das Weddinger Kakadu    ... mehr  

Barcomi’s Backschule

Nach­gebacken

Cynthia Barcomi’s Backschule ist auch für Erstklässler geeignet    ... mehr  

Zampounidis

Leben ohne Zucker

„Jetzt habe ich endlich einen Weg gefunden, womit es mir besser geht.“ Anastasia Zampounidis im Gespräch    ... mehr  

Reisetipp New Orleans

Sonnen­allee

Mit Gal Ben Moshe unter­wegs. Der Küchen­chef vom Restau­rant Glass kocht zeit­gemäß inter­pretierte arabische Küche und findet fast alle Zutaten dafür in Neukölln    ... mehr

Gal Ben Moshe

Reisetipp: New Orleans

2018 feiert die Stadt am Mississippi ihr 300-jähriges Gründungsjubiläum. Dreizehn Jahre nach den Verwüstungen von Hurrikan Katrina präsentiert sich „Big Easy“ kulinarischer als je zuvor. Mehr als 1.300 Restaurants warten allein im Touristenviertel French Quarter auf hungrige Gäste. Doch die kulinarische Szene hat sich auch darüber hinaus mit vielen neuen Läden weiterentwickelt. Hier leben die Menschen, um zu essen – so das Fazit von Autor Franz-Michael Rohm    ... mehr  

Oxfam

Sauer verdientes Geld

Drei Frauen aus Südafrika. Sie reisen durch Deutschland und erklären, was es bedeutet, auf einer Weinfarm in Südafrika zu arbeiten    ... mehr  

Nachgekocht

Nuova Tradizione

Die vielen italienischen Restau­rants haben mit Pasta, Pizza und Pesce die Esskultur der Stadt bereichert. Heute behaupten sie sich mit Qualität, Frische und außer­ordentlicher Gast­freundschaft    ... mehr

Italien

Für und mit Freunden

Es war ja ein wenig groß­spurig: Ein Drei-Gänge-Menü als Geburtstags­geschenk. Selbst gekocht, in fremder Küche und nach neuen Rezepten. Es hat großen Spaß gemacht!    ... mehr  

Wintergemüse

Kohl & Konsorten

Früher verpönt, heute absolut im Trend: Wintergemüse    ... mehr  

kukki-Cocktails

Message in a Bottle

Wie das Eis in die Flasche kommt? Und wie der Cocktail schmeckt? Alles über die Macher, die Produktion, den Toaster und das Patent    ... mehr  

Japan

Häppchen­weise

Plötzlich eröffnet ein japanisches Restaurant nach dem anderen. Es werden frische Sushi, würzige Yakitori, Grillspieße oder Omakase-Menüs offeriert. Liegt es am weltoffenen Image?    ... mehr