Neues aus der Berliner Gastroszene

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    Die Hauptstadt und ihr Grünzeug: In der aktuellen Ausgabe dreht sich alles ...

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    In der neuen Rubrik FluxFM EssPress nehmen wir Sie mit zu den gastronomischen Highlights der Hauptstadt. Ob Restaurants, neue Läden, Food-Geheimtipps oder Kochideen. FluxFM EssPress ist Geschmacks­bildungsradio für alle, die Berlin mit dem Gaumen entdecken wollen.
    Jeden zweiten Dienstag live auf  FluxFM 
    Nächster Termin: 24. April 2018 ab 12 Uhr
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Hanni Rützler

Food­trend-Expertin

Hanni Rützler ist für die Branche, für Journalisten und für die Industrie mit ihren Untersuchungen für den Food Report wegweisend    ... mehr  

Rezept des Monats April

Leben ohne Zucker

„Jetzt habe ich endlich einen Weg gefunden, womit es mir besser geht.“ Anastasia Zampounidis im Gespräch    ... mehr  

Zampounidis
Wintergemüse

Kohl & Konsorten

Früher verpönt, heute absolut im Trend: Wintergemüse    ... mehr  

Rezept des Monats

Das Rezept ist von Mikhail Mnatsakanov, Küchenchef im Mine: Tortelli mit Burrata und schwarzem Trüffel und Caramelle Verdi    ... mehr  

Koszielniak

na zdraví

Jacub Koszielniak ist seit kurzem Sommelier im Skykitchen und hat ein Faible für die Weine aus den Anbaugebieten in Tschechien, Polen und Ungarn entwickelt    ... mehr  

Ash Lee

Weg­bereiter

„Alle Zutaten und Saucen mache ich selbst“, sagt Ash Lee, Pop-up-Köchin und Expertin für chinesische Nudelsuppen    ... mehr  

Barcomi’s Backschule

Nach­gebacken

Cynthia Barcomi’s Backschule ist auch für Erstklässler geeignet    ... mehr  

Oxfam

Sauer verdientes Geld

Drei Frauen aus Südafrika. Sie reisen durch Deutschland und erklären, was es bedeutet, auf einer Weinfarm in Südafrika zu arbeiten    ... mehr  

Reisetipp Mexiko

Sonnen­allee

Mit Gal Ben Moshe unter­wegs. Der Küchen­chef vom Restau­rant Glass kocht zeit­gemäß inter­pretierte arabische Küche und findet fast alle Zutaten dafür in Neukölln    ... mehr

Gal Ben Moshe

Reisetipp: Mexiko

Die Küche des nordamerikanischen Landes ist so vielfältig wie in kaum einer anderen Nation. Kein Wunder, denn es kommen spanische Einflüsse, indigene Kochstile, großer Artenreichtum in Flora und Fauna und nicht zuletzt die Experimentierfreude einer jungen Generation von Köchen zusammen. Michael Hetzinger hat sich für den EssPress ins Abenteuer gestürzt und stellt vier Restaurants in den vier Orten Mexiko City, Puebla, Oaxaca und Tulum vor    ... mehr  

Stefan Frank

Berliner Meister­koch: Sebastian Frank

Wie jedes Jahr gab es wieder ein paar Über­raschungen bei den prämierten Meister­köchen    ... mehr  

Nachgekocht

Nuova Tradizione

Die vielen italienischen Restau­rants haben mit Pasta, Pizza und Pesce die Esskultur der Stadt bereichert. Heute behaupten sie sich mit Qualität, Frische und außer­ordentlicher Gast­freundschaft    ... mehr

Italien

Für und mit Freunden

Es war ja ein wenig groß­spurig: Ein Drei-Gänge-Menü als Geburtstags­geschenk. Selbst gekocht, in fremder Küche und nach neuen Rezepten. Es hat großen Spaß gemacht!    ... mehr  

Bahadur

Vielfalt Indien

Im Restaurant Bahadur werden authentische Gerichte zubereitet    ... mehr  

kukki-Cocktails

Message in a Bottle

Wie das Eis in die Flasche kommt? Und wie der Cocktail schmeckt? Alles über die Macher, die Produktion, den Toaster und das Patent    ... mehr  

Japan

Häppchen­weise

Plötzlich eröffnet ein japanisches Restaurant nach dem anderen. Es werden frische Sushi, würzige Yakitori, Grillspieße oder Omakase-Menüs offeriert. Liegt es am weltoffenen Image?    ... mehr  

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