News in Kürze
Neue Adressen, Termine, Innovationen und Wasserstandsmeldungen auf einen Blick
Der Weinlobbyist, Kolonnenstraße 62, Schöneberg,
Für Alexander van Hessen steht eines fest: Die drei wichtigsten Sprachen der Welt sind Essen, Musik und Fußball. Deshalb hat er den Fimmel Veranstaltungsgarten auf dem Gelände der Berliner Berg Brauerei ins Leben gerufen. Es werden alle Spiele der Fußball-Euro 2024 auf einer 12 qm großen LED-Leinwand übertragen. Passend zu den beiden Fußball-Schwergewichten Italien (Titelverteidiger) und Deutschland (Gastgeber) gibt es ein dauerhaftes Speisenangebot von Pizza, Gelato und Bratwurst bis Bulette. Dazu dürfen die Gäste täglich wechselnde Streetfood-Gerichte aus vielen europäischen Ländern passend zu den Spielansetzungen probieren. Z.B. sind die Jungs von Barkin’Kitchen dabei: mit Fish ’n’ Chips zu den England- und Schottland-Spielen, mit Hotdogs zu Dänemark-Spielen usw. Am Eröffnungstag, am 14. Juni, geht es mit einem Musik-Bühnenprogramm ab 15 Uhr los, das Spiel Deutschland gegen Schottland beginnt um 21 Uhr. Der Eintritt ist frei.
Soulfood EM, im Fimmel Veranstaltungsgarten, Treptower Straße 39, Neukölln,
Reservierungen über
BRIKZ, Grolmanstraße 53/54, Charlottenburg,
Das neue Kochkursprogramm im Atelier Culinário ist fertig und online! Neue Köchinnen und Köche sind dabei, die traditionelle Gerichte, modern interpretierte Rezepturen sowie zeitlose Klassiker anbieten. Oz und Sara vom Restaurant Kanaan z.B. werden am 7. Juni den Kochkurs „Stuffed Dishes“ leiten, während Diego Velasquez aus Peru am 20. Juni den Teilnehmer*innen die Kunst der „Pisco und Ceviche“-Zubereitung näherbringen wird. Am 28. Juni wird dann wieder zum alljährlichen Ceviche-Tag eingeladen. Aufgrund der großen Nachfrage wird Sabine Hueck wieder ihre Kurse anbieten, z.B. am 8. August „Berlin meets Bahia“ und der florierende Flohmarkt ist am 15. Juni auch wieder einmal zurück!
Atelier Culinário, Kyffhäuserstraße 21, Schöneberg,
Die Open-Air-Saison ist eröffnet. Auf den Bite Club kann man sich verlassen. Zuverlässig und im 11. Jahr bringt Miranda Zahedieh mit ihrem Team wieder Newcomer, kulinarische Größen und DJs zusammen, und das am 12. Juli. Dieses Jahr sind fünf Neuzugänge zu entdecken: der Oyster Club, Home of Dumplings, indisches Streetfood offeriert Patakha und Smackaroni serviert „Makkaroni, Käse und noch was Leckeres oben drauf“. Und diejenigen, die es zum erfolgreichen Business geschafft haben wie Son Kitchen, Butter Bronson’s, Jian Bing and Munchies Tacos, haben dieses Jahr einen Gastauftritt. Neben den vielen herzhaften Angeboten mit Fisch, Fleisch oder rein vegetarisch, sind in diesem Jahr mehr Anbieter mit süßen Spezialitäten an Bord. Die nächsten Ausgaben vom Bite Club findet am 26. Juli statt, weitere Termine folgen am 16. und 30. August.
Bite Club, auf dem Gelände der Arena,
Knuspr,
Uralt ist dieser Biergarten. 1852 war dort angeblich eine Fuhrschenke und ab 1880 war der Prater Vergnügungsstätte mit Bühne, Orchestersaal und Buffetgebäude. Die politischen Unwägbarkeiten der kommenden Jahre gingen nicht spurlos an dem Gelände vorbei. Erst 1996 feierte zumindest der Prater Garten Wiedereröffnung. Auch in den letzten Jahrzehnten gab es einige Unwägbarkeiten. Doch Pächterin Dagmar Hillig hat Durchhaltevermögen bewiesen. Der Prater Garten ist weiterhin ein im Hinterhof etablierter Biergarten. Er präsentiert sich diese Saison mit neuem Mobiliar und überarbeiteter Speisekarte. Zum klassischen Getränkeangebot gibt es Grillhähnchen und Schweinshaxe sowie Flammkuchen und Salat.
Prater Garten, Kastanienallee 7-9, Prenzlauer Berg,
Mari & Anne,
Wer einmal dort im Spreewald war, kommt immer wieder! Nicht nur der sogenannte Waldgarten, ca 1,5 Hektar groß und ein ganzheitliches Ökosystem, basierend auf Prinzipien der Permakultur und der syntropischen Landwirtschaft, ist ein Ausflug wert. Die sommerlichen Hoffeste der Michelberger Farm waren bisher seltene Dining Events. Tische und Stühle wurden mitten in den beeindruckenden Gemüse- und Obstgarten gestellt. Dieses Jahr jedoch stehen den ganzen Sommer über jeden Sonntag gedeckte Tische unter dem Motto „Vom Feld über das Feuer auf den Tisch“ für die Gäste bereit. Auf den Tisch kommen erntefrische Zutaten, vor allem mehrjähriges Gemüse und eine große Auswahl an Obst und Beeren, Kräutern, Fleisch- und Milchprodukten von Nachbarhöfen, wie dem Ziegenhof auf Gut Ogrosen oder dem Landgut Pretschen. Und dieses Jahr können die abendlichen Festessen mit oder ohne Übernachtung gebucht werden.
Michelberger Farm, Dorfstraße 26, 03226 Vetschau/Spreewald,
Dieses Jahr beginnt die Spargelsaison schon relativ früh. Und Francesco Contiero (Foto), Küchenchef vom Irma la Douce, nimmt sich der Sache mit italienischer Leichtigkeit und französischen Techniken an und bringt grünen und weißen Spargel auf die Teller. „Natürlich hat jede Jahreszeit ihre schönen Seiten, aber der Frühling ist für mich immer ein Neuanfang“, so Francesco Contiero.
Als Vorspeise kombiniert er den grünen Spargel mit süßer Kiwi und leicht nussigem Mimolette. Es folgt ein Pot au Feu mit weißem Spargel und gebeiztem Eigelb. Der Hauptgang – weißer Spargel mit Kartoffeln und Sauce hollandaise – kann sowohl mit Loup de mer, ausgebackenem Lammkarree oder Entrecôte gewählt werden. Abgerundet wird das Menü durch ein weiteres Saison-Highlight: Rhabarber, der sich hier mit Mandel und Kokosnuss leicht exotisch präsentiert.
Das Vier-Gänge-Spargel-Menü kostet 99 € pro Person.
Irma la Douce, Potsdamer Straße 102, Tiergarten,
Brunch in der Frühlingssonne?
Fischerhütte am Schlachtensee, Fischerhüttenstraße 136, Zehlendorf,
Billy Wagner ist eloquenter Perfektionist, gerade wenn es um Promotion seines Restaurants Nobelhart & Schmutzig geht. Aber irgendwann machen alles Reden und besondere Aktionen keinen Sinn und keinen Umsatz mehr. Es ist wie es ist – und das haben er, sein Küchenchef Michael Schäfer samt Team verstanden. Unter dem Motto Neues Konzept, gleiche Philosophie wurde das Restaurant Nobelhart & Schmutzig seit dem 1. April 2024 zugänglicher. Anstelle eines Tasting-Menüs mit zehn kleinen Gängen serviert das Berliner Speiselokal jetzt sechs etwas größere, rustikalere Speisen als Menü. Gäste dürfen sich beispielsweise auf Gerichte wie Gelbe Bete mit Seenland-Safran aus der Lausitz und Paprika, Bressehuhn von Odefey & Töchter mit Kartoffeln und Spinat (Foto) sowie Kalb vom Angler Rotvieh vom Erdhof Seewalde mit Rahmwirsing und Kartoffelgratin freuen. Die neue Speisenfolge wird dienstags bis donnerstags zum Preis von 115 € pro Person sowie freitags, samstags und vor Feiertagen zum Preis von 130 € pro Person angeboten. Im Preis inkludiert ist Brita gefiltertes Wasser sprudelnd und still. Seiner „brutal lokalen“ Lebensmittelauswahl und Philosophie bleibt das Nobelhart & Schmutzig dabei weiterhin treu.
Nobelhart & Schmutzig, Friedrichstraße 218, Kreuzberg,
Sie versprechen unvergessliche kulinarische Abenteuer. Das Team vom Heiligen Teufel hat den Verein Schlaraffenland initiiert, wo „Freundschaft, gutes Essen, Wein und Humor zu einer einzigartigen Kombination verschmelzen“. Konkret bedeutet das: alle Gerichte werden in der Mitte des festlichen Tisches serviert, um gemeinsam genossen zu werden. Das Giro d’Italia sind drei Vorspeisen, drei Pastagerichte, zwei Hauptgerichte und vier Desserts für maximal sechs Personen – für 200 € für den gesamten Tisch. Einzige Voraussetzung: „Denk daran, dass der Verein etwas Einzigartiges ist, nur für Freunde, Freunde von Freunden, Stammkunden, Freunde von Kunden und Liebhaber des guten Geschmacks.“ Der Verein tagt nur von Montag bis Donnerstag und das Menü gibt es nur auf Vorbestellung.
Zum Heiligen Teufel, Muskauer Straße 9, Kreuzberg,
Er wurde bei der Eröffnung des Restaurants angekündigt. Und endlich findet der sonntägliche Brunch im House of Tandoor statt. Unter dem Motto Mighty Thali gibt es eine große Auswahl an nordindisch inspirierten Gerichten aus der
House of Tandoor, Meinekestraße 18/19, Charlottenburg,
Wer sie noch nicht kennt, hat jetzt eine Gelegenheit mal vorbeizuschauen. Mit opulenten, bequemen Sofas lädt die Bar zu ausgedehnten Gesprächen und zur Erkundung des sorgfältig kuratierten Cocktail-Angebots ein. Als Erweiterung des Restaurants ist die Bar direkt über diesem gelegen und bietet einen unmittelbaren Zugang zur weitläufigen Terrasse mit spektakulärem Blick über Berlin. Besucher*innen der Bar Verōnika im 5. Stock können sich jeden Donnerstag ab 17 Uhr den Signature Drink der Bar – den Martini – mit drei Austern für einen Preis von 18 € bestellen.
Bar Verōnika im Fotografiska, Oranienburger Straße 54, Mitte,
„Ich freue mich sehr auf diese Abende!“ Yann Mastantuono, gebürtiger Marseillais, huldigt einem Klassiker seiner Heimatstadt und beweist Spürsinn, was die Wünsche seiner Gäste betrifft. Am 12. Juni wird im Restaurant Mastan ab 18 Uhr die Bouillabaisse als Menü angeboten. Danach wird es das regelmäßig einmal im Monat geben. Als Appetizer sendet Mastantuono einen heimischen Gruß: „Supions en persillade“, einen sehr kleinen Tintenfisch, der kurz vor dem Servieren gebraten und mit Persillade aus Knoblauch und Petersilie leicht gegart wird. Dann kommt die Bouillabaisse in einer großen Terrine auf den Tisch, aus der die Gäste sich reichlich bedienen können. Zu den ausgewählten Edel-Fischen, die die Suppe so besonders machen, gehören Meeraal, Skorpionfisch, Petermännchen, St. Pierre, Knurrhahn und Rotbarbe, außerdem verwendet Mastantuono Miesmuscheln. Serviert werden dazu Brotcroûtons, die mit Knoblauch eingerieben und mit Rouille bestrichen sind, sowie Fenchel und Safrankartoffeln. Zum Bouillabaisse-Menü gibt es ein Glas Clos Signadore, ein Weißwein aus Korsika. Das abschließende Dessert können die Gäste à la carte wählen.
Restaurant Mastan, Gneisenaustraße 67, Kreuzberg.
Drei-Gänge-Menü am Mittwoch,
Es ist eine heiße Ecke um das Gipsdreieck: Im Hackbarth’s diskutieren Springer-Herrenrunden über die wirklich wichtigen Dinge der Welt, beim „Döner with Attitude“ auf der anderen Seite des Spielplatzes ist der Name Programm. Dazu gesellt sich seit Ende September das À deux Bánh Mì, namentlich einfach erklärt mit dem zu zweit geführten Geschäft – das sich rund um Bánh Mì dreht, also um ein vietnamesisches Sandwich. Die beiden aus Stuttgart zugezogenen Vietnamesinnen Zia und Sing haben sich entschieden, wenige – nämlich drei – Brote auf die Karte zu nehmen, dafür aber mit feinst erlesenen Zutaten und handgemacht. „Selbst die Mayo macht Sing selbst“, so Zia – und das schmeckt man auch. Insbesondere das vegane Bánh Mì unter den mit wahlweise Hühnchen oder Schwein belegten Broten, gewinnt bei den Essern vor Ort. (jr)
À deux Bánh Mì, Joachimstraße 17a, Mitte,
Ganz großartige Pavlovas! Endlich hat sich jemand darauf spezialisiert. Was sich als Geheimtipp und Pionierleistung darstellt? Das ist gekonntes Handwerk, das der Franzose Marc Thiebaut schon seit acht Jahren in Berlin demonstriert. In Cafés wie Two & Two Café oder bei Princess Cheesecake stellte er sein Können unter Beweis, seit 2022 nun im eigenen Café im Reuterkiez. Gestaltet wurde das Interieur-Konzept von Antoine Fichaux, das Lichtkonzept kommt von Altbeau. Der gebürtige Lothringer ist moderner Feingeist und legt, wie gesagt, sein Hauptaugenmerk auf Pavlovas. Das sind luftige Gebilde aus Baiser, Sahne und Früchten. Die russische Primaballerina Anna Pawlowa ist Namensgeberin und sie hat sowohl Australien als auch Neuseeland zu diesem süßen Kunstwerk inspiriert. Beide Nationen sind sich bis heute uneinig, wer die Pavlova erfunden hat. Letztendlich ist das in Neukölln egal. Und wer auch schon mal die Canelés probiert hat, weiß, dass Marc noch mehr zu bieten hat. Es ist ein wirklich unscheinbares Gebäck, nur schnell beim Hinausgehen mitgenommen und probiert – einfach köstlich.
Marc.Patisserie, Reuterstraße 53, Neukölln,
Zum Ersten, zum Zweiten und zum … das dann doch noch nicht! Das Trio vom Frühstück 3000 ist mit seinem Konzept kaum zu bremsen. Maximiliane Wetzel, Lukas Mann und Martin Pöller sind krisenerprobt. Sie haben ihr erstes Restaurant mit innovativem Konzept in Schöneberg mitten in der Corona-Krise eröffnet. Der erste Standort – von den Berliner Meisterköchen als „Berliner Szenerestaurant 2022“ ausgezeichnet – zählt bereits zu einem der beliebtesten Frühstücksorte Berlins. Das wird auch am zweiten Standort direkt gegenüber des Jüdischen Museums in Kreuzberg so sein. Garantieren wird das die Küchen- und Servicecrew, die zwischen den beiden Standorten zukünftig rotieren wird, sodass jede*r in beiden Restaurants arbeitet.
Frühstück 3000, im Metropolenhaus, Fromet-und-Moses-Mendelssohn-Platz 9, Kreuzberg,
Der Name klingt vernünftig. Die Auswahl an meist italienischen Weinen sollte man tatsächlich glasweise genießen. In der gleichnamigen Weinbar geht es um Trinkfreude – auch bei Getränken ohne Alkohol. Das muss kein Widerspruch sein. Und manchmal kommen auch Flaschen auf den Tisch, die wiederum glasweise geleert werden. Auf die Empfehlungen von Barchef Marco Gianni ist Verlass. Er ist ein einfühlsamer Gastgeber und er hat ein Gespür, was den Gästen gute Laune macht. Zudem hat er entschieden, jeden Dienstag für Optimismus und Leichtigkeit zu sorgen – in Form von Bubbles & Oysters. Ab 18 Uhr also mit Crémant, Champagner oder Franciacorta auf eine gute Woche und auf bessere Zeiten anstoßen und dazu vielleicht ein paar Austern schlürfen? Kann nicht verkehrt sein.
Glasweise, Reichenberger Straße 109, Kreuzberg,
Vor kurzem hat eine gute Bekannte, eine gebürtige Japanerin, diesen Imbiss empfohlen. Im Tokyo Gohan gäbe es die besten Onigiri. Wenn das eine Japanerin sagt, muss was dran sein. Aki und Takashi sind beste Freunde, kommen ursprünglich aus Tokio und haben ihren ersten Laden in Dresden eröffnet. Dort habe sie angefangen Onigiri zuzubereiten. Als Vorbild dient ihnen Bongo, der beste Onigiri-Laden in Tokyo. Dort steht man Schlange für die frisch zubereitete Spezialität. Onigiri sind so was wie Pausenbrote in Deutschland. Zwei aus frisch zubereitetem Reis geknetete Dreiecke werden zusammengeklappt, dazwischen befinden sich verschiedene Füllungen, eingepackt wird das mit einem Algenblatt. Alles in Handarbeit zubereitet sind die Onigiri von Tokyo Gohan fast doppelt so groß wie die Originale.
Tokyo Gohan, Dieffenbachstraße 68, Kreuzberg,
Seit einiger Zeit gibt es einen sehr guten Bäcker in einer unspektakulären Gegend. Nämlich in der durch Baustellen eher unzugänglichen Gleditschstraße. Doch das sollte wirklich niemanden daran hindern, bei Johann Kreter ein Pane Casareccio, ein Croissant, ein Baguette, eine Zimt- oder eine Rosinenschnecke sowie Brote und Brötchen zu kaufen. Die gute Qualität hat sich in kurzer Zeit herumgesprochen. Und wenn man Pech hat, muss man Schlange stehen oder – wenn es um Rosinenschnecken geht – auch schon mal an einem anderen Tag wiederkommen. Kreter hat erst Konditor, dann Bäcker gelernt und als Patissier gearbeitet. Der gebürtige Berliner kennt alle, die in Berlin für beste Qualität des süßen Handwerks stehen. Fast schon redundant zu erwähnen, dass Sauerteig die Hauptrolle spielt, ebenso die alten Getreidesorten wie Gelbweizen aus Süddeutschland und aus dem Erzgebirge.
Johann Bäckerei, Sauerteigbäckerei, Gleditschstraße 47, Schöneberg,