Fotos: Marc Romero Aufmacher Cantina
Cantina

Frischer Wind am bewährten Ort

Das Restaurant Cantina, ein großes Hinterzimmer der Bar Tausend, macht wieder von sich reden. Der neue Koch macht es möglich

Hinter einer verschlossenen, unscheinbaren Eisentür in den S-Bahn-Bögen der Friedrichstraße verbirgt sich seit nunmehr zwölf Jahren eine ganz besondere eigene Welt. Die Bar Tausend mit ihrem Restaurant Cantina. Fast fühlt man sich in die 20er Jahre versetzt. Nachdem man durch ein kleines Guckloch inspiziert und für würdig befunden wurde, öffnet sich die Tür zu den Räumen, die mal die angesagtesten in Berlin waren. Der Gast betritt einen großen, länglichen Saal mit einer ebenso langen Bar und guten Cocktails. Der neue Barchef Karim Fadl kredenzt u.a einen Berlin-Mitte-Cocktail, der es in sich hat: Argentinischer Gin, Gurkensaft, Apfelsaft und Kimchisud; dadurch erhält der Drink eine sehr interessante Würze. Die spannende Barkarte, die eine Reise um die Welt verspricht, verführt eigentlich zum Verweilen, aber wir haben Hunger.

Cantina 1

Durch einen engen Durchgang gelangt man in das Hinterzimmer der Location, in die Cantina. Die Einrichtung ist unverändert, modern, kühl, puristisch, mit einer offenen Küche. Das Restaurant, vormals eher auf eine asian-fusion Stilrichtung ausgerichtet, hat einen neuen Koch und ein neues Küchenkonzept. Octavio Osés Bravo, der aus Argentinien stammt, hat sein Herz für die mediterran-levantinische Küche entdeckt. Das nach Jahren in Spanien, Erfahrungen im Restaurant Mani und vielen Reisen nach Israel.

Das inzwischen verbreitete Konzept, sharing is caring, bietet sich auch hier an, besonders bei den Vorspeisen: Gerösteter Blumenkohl mit fermentierter Zitrone in zerlassener Butter, Rote Bete mit Feta, Granatapfel und Walnüssen, sowie Garnelen mit Chili, Knoblauch und Wirsing mit kräftiger Schärfe laden durch ihre unterschiedlichen Schwerpunkte der Aromen zum Teilen ein. Als Hauptspeise probierten wir wunderbar zarten Pulpo mit schwarzem Kartoffelpüree und ebenso zartes Lamm mit Couscous und Auberginenpaste. Sollte noch Platz für ein Dessert sein, so ist der Grieskuchen mit griechischem Joghurt, Olivenöl und Zitronenbaiser zu empfehlen. Am Ende kann man in der Bar die Kalorien wieder abtanzen; an dem Abend (mittwochs Livemusik) spielte eine wirklich sehr unterhaltsame Band, The Mighty Mocambos, ansonsten legen DJs auf. (Martina Marx)

Cantina in der Bar Tausend
Schiffbauerdamm 11, Mitte, Tel. 030 27 58 20 70, www.tausendberlin.com, Di-Sa ab 19 Uhr, Vorspeisen ab 12 €, Hauptgerichte ab 22 €