Undogmatisch und anspruchsvoll
In der Weinbar Glasweise kann man sich auf herzlichen Service und beste Weine verlassen
Er ist Gastgeber und Weinexperte durch und durch. Bei einem ersten Zusammentreffen, bei der Bestellung eines Crémant mit sehr sehr viel Eis, zuckt es fast unmerklich um seinen Mundwinkel. Marco Gianni ist kurz im Zwiespalt. Den guten Sekt mit Eis herabwürdigen oder dem Gast zuvorkommend den Wunsch erfüllen. Seine Gastfreundschaft siegt. Wir plaudern an diesem frühen Sommerabend nur kurz. Alle Tische sind besetzt, zum Teil mit Stammgästen.
Das Glasweise ist in Kreuzberg mittlerweile eine Institution. Es hat sich aber nicht nur in diesem Bezirk herumgesprochen, dass man unter den grünen Sonnenschirmen sehr guten Wein und verschiedene Snacks genießen kann. Hauptausschlaggebend ist jedoch Marcos Service-Gedanke. Jeder Gast wird von ihm begrüßt, immer findet er noch Platz für Neuzugänge, in Sekundenschnelle stehen das obligatorische Schälchen Erdnussflips und die Flasche Wasser auf dem Tisch – „Das Glas Wein kommt sofort!“
Wir treffen uns an einem anderen Tag mittags, um über seine Geschichte, über seine Zukunftspläne zu sprechen. Der gebürtige Römer ist ein wunderbarer Erzähler mit schauspielerischem Talent. Hier nur kurz ein Überblick: Er war mit 20 Jahren in England, die Liebe hat ihn wieder nach Italien auf die Insel Elba gebracht. Dort fing seine Karriere in der Hotellerie und Gastronomie an. Als er von seiner Arbeit davor, bei Nokia, erzählt, demonstriert er pantomimisch wie eintönig dieser Job war. Die Tüte mit kaputtem Handy kommt auf seinen Tisch, er packt aus, repariert, Handy kommt wieder in die Tüte und so weiter. Es gibt während unseres Gesprächs mehrere solcher herrlicher Einlagen.
Irgendwann hat es ihn nach Berlin verschlagen und ins Bocca di Bacco, eines der angesagten italienischen Restaurants in Mitte. Dort hat man die Qualitäten von Marco schnell erkannt, und hier ist er in der Erfolgsleiter immer weiter aufgestiegen. Bis bei ihm der Wunsch entstand, sich selbstständig zu machen. Marco Gianni hat ganz klare Vorstellungen und Ansprüche. In Mitte sollte seine Weinbar entstehen. Das klappte nicht. Seine Einschätzung: Als Newcomer hast du dort kaum eine Chance. Nach einer eher provisorischen Zeit in einer Kreuzberger Bar, bekam er die Chance, die Räume einer Speak easy-Bar in der Reichenberger Straße zu übernehmen.
In Corona-Zeiten bewies er Flexibilität im existentiellen Überlebenskampf, denn er hat viel Geld und Energie in die Inneneinrichtung gesteckt, die seinen gehobenen Ansprüchen gerecht werden soll und heute ist. Doch er konnte seine neue Weinbar nicht öffnen. Erst wollte er Glühwein außer Haus verkaufen, um überhaupt Einnahmen zu generieren, das wurde verboten, dann offerierte er Aperol-Spritz in der Flasche, eisgekühlt. Das lief gut.
Mittlerweile hat er die Ladenfläche nebenan dazugenommen, eine Weingalerie soll es sein, die tagsüber geöffnet ist, für diejenigen, die eine Flasche Wein mit nach Hause nehmen wollen. Und es ermöglicht ihm, ein paar Tische zusätzlich nach draußen zu stellen. Denn im Sommer, gerade dienstags, wenn es heißt „Oysters & Bubbles“ ist jeder Platz besetzt. Und eine Strandbar betreibt er seit diesem Sommer auch. Und den Traum von Mitte verfolgt er auch immer noch.
Glasweise
Reichenberger 109, Kreuzberg,
1 Glas Champagner oder Franciacorta und 2 Austern