„Am meisten inspirieren uns unsere Gäste“
Stefan und Thorsten Osterberger kreieren mit ihrer authentischen Gastfreundschaft ein behagliches Ambiente, das an ein modernes Wohnzimmer erinnert. Küchenchef Stefan, der großen Wert auf die Verarbeitung lokaler und saisonaler Zutaten legt, begeistert mit innovativen Kreationen, die den Zeitgeist widerspiegeln. Mit Herz und Professionalität sorgt Thorsten dafür, dass sich jeder Gast rundum wohlfühlt.
1. War von Anfang an klar, wohin es beruflich für euch gehen soll? Welche anderen Ideen oder Arbeitsfelder gab es?
Stefan: Für uns war es immer unser Traum, ein eigenes Restaurant zu eröffnen. In unserer Berliner Altbauwohnung fanden bei uns regelmäßig legendäre Dinnerpartys statt. Mit meiner langjährigen Gastronomieerfahrung und Thorstens Netzwerk in der Mode- und Medienbranche fanden sich die perfekten Synergien, den Traum zu realisieren.
2. Waren eure Berufswege geradlinig?
Thorsten: Stefans Weg in der Gastronomie war straight: Ausbildung zum Restaurantfachmann und danach zum Koch. Nach Stationen in der PR und als Betriebsleiter und selbstständiger Veranstaltungsleiter in der gehobenen Gastronomie in Berlin lag der Wunsch eines eigenen Restaurants auf der Hand. Ich hingegen war branchenfremd und als Kreativer und Redakteur für verschiedene Verlage tätig. Vor allem mein Kommunikationstalent und großes Netzwerk machen aus uns ein perfektes Match – Stefan als Geschäftsführer und ich als Gastgeber.
3. Was würdet ihr aus heutiger Sicht anders machen?
Stefan: Mit dem heutigen Wissen hätten wir uns sicherlich einen anderen Termin für die Eröffnung unseres Restaurants als zur Corona-Zeit ausgesucht. Dennoch hat uns diese herausfordernde Zeit nicht nur als Gründerpaar, sondern auch als Team zusammengeschweißt. Und mittlerweile kommen wir ins fünfte Jahr – und darauf kann man auch stolz sein. Und vor allem glücklich und dankbar für unsere tollen Gäste und unvergessliche Abende.
4. Was oder wer hat euch beruflich am meisten beeindruckt oder inspiriert?
Thorsten: Während unserer vielen gemeinsamen Urlaube, sei es in Südfrankreich oder Italien, gab es immer einen Moment, wo am Ende alle an einem Tisch zusammensaßen, bei gutem Essen und gutem Wein. Diese Leichtigkeit und Herzlichkeit hat uns damals inspiriert, unsere einmal im Monat stattfindenden
5. Was sollte man unbedingt wissen, wenn man als Paar ein Restaurant führt?
Stefan: Ich hab mal gelesen „Der Deckel muss nicht immer in jeder Situation perfekt passen, es geht eher darum, dass er die Hitze hält“. Daran halten wir uns fest!
Restaurant Osterberger, Elisabethkirchstraße 2, Mitte,