Wenn die Küche bellt
Das Barkin’Kitchen bespielt das Café der Fotografie-dominierten Galerie im ehemaligen Amerika-Haus mit Lunch-Angeboten.
Die Betreiber von Museums-Cafeterien haben es nicht einfach. Läuft eine Ausstellung gut, können sie sich vor Besuchern kaum retten. Kommen wenig Menschen zur Kunst, läuft auch die Gastronomie entsprechend weniger gut. „Deshalb sind Kaffee und Kuchen unser Hauptgeschäft in der Cafeteria der C/O Berlin“, erzählt Betreiber Antonio Rilling, „dazu gibt es ein Tagesmenü und gesunde Snacks“.
Seit Herbst 2019 bespielt er mit Partner Frederik Jagla die Cafeteria. Und so können in unmittelbarer Nähe des Bahnhofs Zoologischer Garten kunstaffine Menschen vor oder nach dem Besuch der aktuellen Ausstellungen kleine und auch große Stärkungen zu sich nehmen.
Rund 50 Sitzplätze stehen im mit viel Kunst dekorierten Schankraum zur Verfügung. Singles futtern gerne an einer Fensterfront-Theke mit Blick aufs Straßenbild. Bei wärmeren Temperaturen lädt eine Terrasse zum Verweilen.
Koch Julian Hansmeier hat bei Frank Buchholz in Mainz gelernt und war acht Jahre Sous Chef im Szene-Resto Katerschmaus. Das tägliche Lunchmenü besteht aus Suppe oder Salat, Sandwich und Softdrink.
Dabei legt der 32-Jährige Wert auf gesunde Kost, etwa eine Erbsensuppe mit Ziegenkäse und Minze, der allerdings etwas mehr Würze gut getan hätte. Zwischen Vollkornscheiben kommen neben hausgegartem Kassler ebenfalls in der Küche vor Ort fermentierter Kimchi und geröstete Zwiebeln.
Signature Dish von Hansmeier ist ein knackiges Perlgraupenrisotto, mit wechselnden Ingredienzen wie getrocknete Tomaten oder Kürbis.
Und natürlich warten in der Vitrine mehrere Kuchen und Torten, von der Linzer über New York Cheesecake bis zu Klassikern wie Apfel- oder Pflaumen-Streusel-Kuchen. Dazu drückt eine Siebträgermaschine ausgezeichnete Kaffeespezialitäten in die Tassen.
C/O Berlin × Barkin’Kitchen
Hardenbergstraße 22-24, Charlottenburg,