Einfach und entspannt
Das MontRaw hat eine neue Adresse. Auch in der Torstraße bleiben die drei Betreiber dem Motto „Casual Fine Dining“ treu
Vor zwei Jahren ging es los. Galina Marimont, der Küchenchef Ben Barabi und Gastgeber Shimon Rokhlin eröffneten das MontRaw im Prenzlauer Berg. Das gibt es weiterhin, ist etwas kleiner als die neue Adresse und dort wird jetzt Mezze, also viele Kleinigkeiten, serviert.
Das MontRaw bleibt also an neuer Stelle seiner Philosophie treu. Der Service pflegt einen legeren Umgang. Noch ist nicht alles perfekt, aber das wird mit Freundlichkeit wettgemacht. Sollte das Wetter noch einmal sommerlichen Charakter annehmen, ist die Terrasse mit Blick auf die Synagoge nur zu empfehlen.
Zum Start in den Abend empfiehlt sich ein Cava. Der trockene spanische Sekt ist eine gute Begleitung zu den ersten Vorspeisen, zum Kubana dem jeminitischen Brioche oder zum israelischen Sashimi, dem Hamachi in Zitronenvinaigrette, Feigenpüree, Schalotten, Chili, Rettich und Minze oder dem tunesischen Thunfisch-Tatar mit Kapern, Petersilie, Kürbispüree, Oliven-Krümel, Harissa-Öl und obenauf ein Wachtelei. Die gegrillten Auberginenscheiben haben ordentlich Schärfe durch den Yemenite-Curry, die mit Linsen-Schaum, Koriander, Pistazie und Tahin ausbalanciert wird.
Das MontRaw bleibt eine Adresse für größere Gruppen oder für Paare, die gerne teilen. Denn dann ist die Vielschichtigkeit der Gewürze, der Aromen sowie der Geschmäcker zu genießen. Als Hauptgerichte kommen Butcher’s Choice mit frittierter Jerusalem-Artischocke – Topinambur –, Babykarotten, lila Karotten-Creme, Blutorange und Beef Jus auf den Tisch. Mit der Wahl des Metzgers ist das aktuelle Tagesangebot des Lieferanten gemeint. An diesem Abend war es Rinderfilet, dazu der obligatorische Blumenkohl. Die geräucherte Ente hinterließ wenig Eindruck, das kann aber auch an der Intensität der Aromen der vorangegangenen Speisen liegen.
Zum Abschluss ein Muss: Die Grapefruit-Tarte sollte keiner verpassen. Hier ist das Spiel von bitter, süß, cremig, knusprig einfach perfekt gelungen. (emh)
MontRaw
Torstraße 189, Mitte,