Foto: Transgourmet Aufmacher Fischaktie
Fischaktie

Ursprung als Marke

Transgourmet setzt Standards was Nachhaltigkeit betrifft. Regionale Produkte direkt von Erzeuger*innen. Mithilfe einer Aktie wird die entsprechende Menge für die Gastronomie produziert, aktuell mit der Fischaktie

Die Gastronomie entwickelt sich weiter. Sie muss – um mit den neuen Gegebenheiten attraktiv für die Gäste zu bleiben. Denn der globale Lebensmittelmarkt ist unübersichtlich und unberechenbar, gerade der Ukraine-Krieg und die Klimakrise fordern ein Umdenken und bewussten Konsum. Die Konsequenz: Viele Konsumenten legen Wert auf Transparenz. „Kommen diese dann noch von Menschen und Betrieben mit familiären Strukturen, mit denen man sich identifizieren kann, dann ermöglicht das eine neue Nähe zum Ursprung der Lebensmittel. Es ermöglicht eine emotionale Nähe, die einem im undurchsichtigen Wirrwarr der Lebensmittelwirtschaft Halt, Sicherheit und Vertrauen schenkt“, so Sebastian Foßhag, Transgourmet-Produktmanager.

Konsum­verhalten der Endverbraucher

Laut BML-Ernährungsreport 2021 ist für 82 Prozent der Deutschen die regionale Herkunft bei der Auswahl von Lebensmitteln wichtig.

Beim Einkauf achten 68 Prozent auf regionale Produkte.

Für über 57 Prozent sind Produktinformationen wichtig.

Aktuell sind bis zum 5. April noch Fischaktien zu haben. Das heißt konkret: Eine Aktie entspricht 100 Fischen, Saibling und Goldforelle können geordert werden, als ganzer Fisch oder als Filet. Restaurants sichern sich die Fischware, die von der Fischerei Reese gezüchtet werden und können anschließend die Wachstumsphase erleben und begleiten. Transparenz ist also gewährleistet. Noch ist Platz im vierten Teich!

Für die Gäste wird es immer wichtiger zu erfahren, woher das Produkt auf dem Teller kommt. Storytelling gehört für den zeitgemäßen Service, für Gastgeber*innen mittlerweile zum Standard. Dementsprechend liefert ein Storybook „Authentisches über nachhaltiges Wirtschaften sowie emotionale Produzentengeschichten, die Sie in Ihre Speisekarte aufnehmen und Ihren Gästen weitererzählen können.“ Vom Teich auf den Teller also das Motto.

Transgourmet
www.transgourmet.de/ursprung/die-ursprung-fischaktie