Fotos: Selina Schrader Aufmacher Ngon
Ngon

Erster Stock Vietnam

Das Ngon hat sich auf vietnamesische Küche spezialisiert. Für Casual Dining und verwandtschaftlichen Besuch bestens geeignet

Die Architektur an dieser Stelle polarisiert. Die einen finden sie grässlich, wie die des ganzen Nikolai-Viertels. Aber es gibt auch Fans dieses sogenannten Schwalbennests, ein Plattenbau nach dem Entwurf von Günther Stahn. Bei Temperaturen über 30 Grad macht diese Bauweise durchaus Sinn. Denn die Fenster im Restaurant Ngon werden geöffnet, die Gäste sitzen wie in einer Loge, im kühlenden Luftzug und werden unverzüglich bedient. Man sitzt über dem Geschehen, im ersten Stock. Das ist eine kleine Hürde, die es zu nehmen gilt. Aber nach der Fahrstuhlfahrt in den ersten Stock, freut man sich umso mehr über die Großräumigkeit und den freundlichen Empfang.

Duy Nguyen, Inhaber des Ngon, hat nicht nur das Konzept geschärft, er hat auch neue, kompetente Mitarbeiter ins Team geholt. Als General Manager ist Jetmir Eisemann angetreten, um den Stil des Hauses, das Team erfolgreich zu vertreten. Seine Stärken zeigte er u.a. im Regent Berlin und The Ritz-Carlton. Patrick Tamgnoue sorgt für eine legere Atmosphäre. Er hat seine Erfahrungen unter anderem im The Ritz-Carlton und im Titanic Hotel am Gendarmenmarkt gemacht. Jerome Pätzold ist als neuer Bar Manager der Dritte im Bunde. Im Ngon wird er mit markanten Drinks die Vielfalt Berlins widerspiegeln. Zuletzt war er im Hotel Oderberger als Bar Manager tätig.

Ngon

Galt bei der Eröffnung vor rund vier Jahren noch der Anspruch, fünf asiatische Küchenrichtungen unter einem Dach anzubieten, ist der heute einer klaren Ausrichtung auf vietnamesische Küche gewichen. Berühmt ist diese für ihre Rollen für jede Jahreszeit. Bei der Bestellung einer „Multirollen-Platte“ ist ein geschmacklicher Eindruck und Überblick garantiert. Küchenchef Le Van Sieng ist verantwortlich für die neuen Kreationen. Als Vorstandsmitglied der Saigon Professional Chef Association sowie Vize-Präsident des „Ho Chi Minh City Vietnamese Chef Club“ gilt es einen hohen Anspruch zu realisieren. Mit dem hausgemachten Tofu, den Muscheln in einem Sud aus Kurkuma, Kokosmilch, Rau Ram und Zitronengras oder den Grillgerichten ist dieser deutlich erkennbar. Mit einem frischen Weißwein, dem Riesling „Eins, Zwei, Dry“ von Leitz, lässt es sich komfortabel über die Gastronomie in Zeiten weniger Touristen philosophieren. Das Ngon jedenfalls setzt auch auf Berliner*innen. (emh)

Ngon
Rathausstraße 23, Mitte, Tel. 0174 192 33 59, www.ngonberlin.de, Mo-Do 17-24 Uhr, Fr-So 12-24 Uhr, Speisen 6,80 bis 35 €, Glas Wein (0,1 l) 4,50 €