Mut in der Nachbarschaft
Das Barra in Neukölln ist ein Restaurant für jeden Tag mit Gerichten, die man nicht jeden Tag bekommt
Es gibt nicht viele anspruchsvolle Restaurants in Berlin, die sonntags und montags geöffnet haben. Daher ist es sehr erfreulich, wenn eine Neueröffnung sich in diese Kategorie einreiht. Wie das Barra. Auf der Homepage bezeichnet sich der Neuköllner Laden als Nachbarschafts-Restaurant. Und genau das erwartet man ja von einem entspannten Restaurant im Kiez: auch mal an einem Montag gut essen gehen zu können. Neben den Öffnungszeiten trägt die Atmosphäre zum unkomplizierten Feeling bei. Dominiert wird der Raum von einer großen Bar, an der man auch essen kann. Drum herum schlichte Holztische, Backsteinwände und warmes Licht. Auf den Tisch kommen kleine Gerichte zum Teilen und Naturweine.
Wert legt die Küchencrew auf Saisonalität und die Qualität der Zutaten. Die Gillardeau-Auster wird diesem Anspruch voll und ganz gerecht – sie schmeckt außerordentlich gut und wird pur ohne irgendwas serviert. Neben dem Anspruch an die Zutaten zeigt sich bei vielen anderen Gerichten obendrein ein besonderer Mut der Küche für kräftige Geschmäcker und Würzung. Das Tatar ist eine Umami-Bombe aus Senf, Kapern und Schalotten. Auch das Lieblingsgericht des Abends, der rohe Wolfsbarsch mit Blutorangen, Meerrettich und Kafirlimetten-Blätter, geizt nicht mit Aromen. Ein süß-sauer-herber Genuss. Die Sauce Tatar, die zum Pollack serviert wird, schießt in ihrer Kräftigkeit hingegen übers Ziel hinaus. Da wäre – ebenso wie beim Tatar – ein bisschen mehr Fokus auf das Aroma des Hauptprodukts wünschenswert.
Dennoch ist der Mut absolut richtig, denn es gibt nichts langweiligeres als fade Gerichte. Denn so wird aus einem unspektakulär klingenden Gericht wie Kürbis, Grünkohl und Weide-Ei ein Gang mit Wumms. Der Grünkohl knackig, das Ei cremig, der Kürbis zart und die Sauce verbindet alles mit starkem Aroma. Wie so häufig sind die Vorspeisen allerdings spannender, vor allem der Schweinenacken zum Hauptgang kann mit dem vorher Servierten nicht mithalten. Aber alles in allem bereichert das Barra den Kiez mit unkomplizierten Gerichten, die nie langweilig sind.
Barra
Okerstraße 2, Neukölln,