Vielfältige Klarheit
Das Team im Mrs Robinson’s bringt Elemente der asiatischen, amerikanischen wie europäischen Küche zusammen
Im Augenblick eröffnen immer mehr asiatische Restaurants oder zumindest asiatisch inspirierte Konzepte finden in der Hauptstadt großen Anklang. Ein Beispiel ist das Mrs Robinson’s, ein eher überschaubares Restaurant, das von der Inneneinrichtung eher dem nordischen Stil verschrieben ist. Weiß getünchte Wände, helle schlichte Holztische und Hocker sowie ein maßgefertigtes Service-Regal. Die Plätze am Tresen ermöglichen beste Aussicht auf die Handfertigkeiten des Küchenteams. Dort wird Fusion-Küche zubereitet, indem eine Hommage an asiatische Aromen auf Elemente der amerikanischen und europäischen Küche trifft.
Inspiriert wurden die Gründer, die Designerinnen Thirzie Hull und Samina Raza sowie Küchenchef Ben Zviel, bei einem kulinarischen Trip nach London. Ein halbes Jahr später nehmen die Idee und das Konzept Form an.
Auch die Speisekarte ist eher überschaubar, aber vielseitig. Das Prinzip der Shared Dishes macht es möglich vieles davon zu probieren. Zum Start überzeugt der Salat vom gerösteten Rosenkohl, angemacht mit einem thailändischen Dressing, mit Kräutern wie Koriander und Minze und einem üppigen Pinienkern-Topping. Selten kommt Rosenkohl so frisch und aromatisch daher. Dem Carpaccio vom Beef fehlt dagegen die Feinheit, es ist dick geschnitten und ertrinkt in Olivenöl, mit großzügig portioniertem Rucola fällt dieses Gericht unter die Kategorie durchschnittlich.
Der vom Service empfohlene gebratene Seidentofu ist dagegen wieder eine positive Überraschung. Dabei dominiert die dezente Schärfe von Szechuan-Pfeffer und knusprigem Knoblauch, aromatische Kräuter geben wie schon beim Rosenkohl eine angenehme Leichtigkeit. Die Dumplings, die mit kräftigem Ochsenschwanz-Ragout gefüllt und mit Enoki-Pilzen und Thaibasilikum angerichtet, sind als Hauptgang tadellos. Am Ende muss es dann noch ein Bun Bao mit Buttermilk Chicken sein. Das Hühnchen ist wunderbar saftig, die Panade knusprig. Die feine Schärfe der Mayonnaise und eingelegtes saures Gemüse runden das Gericht ab.
Spaß macht auch der Service. Samina Raza ist vor einigen Monaten aus London nach Berlin gezogen. Sie spricht schon jetzt fließend Deutsch mit ihren Gästen und ist für die Weinkarte zuständig, die nach und nach wächst. Aktuell stehen ein Crémant, ein Riesling und zwei Rotweine auf der Karte. Doch im Mrs Robinson’s steckt noch viel Potential.
Mrs Robinson’s
Pappelallee 29, Prenzlauer Berg,